Procesamiento de alimentos

ALIMENTOS / PROCESADOS

Brindamos servicios de evaluación para los siguientes esquemas:

01.

Distintivo H

El Distintivo “H”, es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX-2015.

Quienes pueden ser evaluados:

-Restaurantes en general

-Restaurantes de hoteles

-Cafeterías

-Comedores industriales.

-Etc.

Vigencia: 1 año.
Alcance de nuestra acreditación: restaurantes, centro de consumo de hoteles, comedores industriales, área de preparación de alimentos en hospitales, guarderías, centros de entretenimiento, comisariatos, centros de consumo en tiendas de autoservicio.

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02.

Buenas Prácticas de Manufactura

Esquema en el que se hace la evaluación de programas prerrequisitos conforme los requisitos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA-2009

Quienes pueden evaluarse: Fabricas de productos de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. Restaurantes, restaurantes de hotel, comedores industriales, áreas de preparación de alimentos, de hospitales, guarderías, centros de entretenimiento, comisariatos y centros de consumo de alimentos, cetros de autoservicio y expendios de alimentos.
Vigencia: 1 año
Alcance del servicio:

-Expendio.

-Establecimiento de servicio de alimentos o bebidas.

-Fabricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

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03.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

El sistema HACCP es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de inocuidad alimentaria, evitar peligros en ese sentido y abordar el cumplimiento legal.

Quienes pueden evaluarse: Fabricas de productos de alimentos, bebidas y suplementos alimentícios, áreas de preparación de alimentos, empresas de envases de alimentos, aditivos, ingredientes y todos aquellos relacionados con la cadena de suministro.
Vigencia: 1 año
Alcance del servicio:

-Fabricas de la cadena de suministro.

-Fabricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

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04.

Development Program

FSSC Development Program proporciona un enfoque de dos niveles para apoyar a las PYME en la producción de alimentos inocuos.

Está alineado con CODEX HACCP, GFSI Global Markets y se ajusta a la estructura FSSC 22000.

Quienes pueden certificarse:

Especialmente adecuado para las PYME que desean cumplir con los requisitos de inocuidad alimentaria de sus clientes o tienen la ambición de ampliar su acceso al mercado. Aplica para pequeñas y medianas organizaciones productoras de alimentos, restaurantes y supermercados.

Vigencia: 1 año
Alcance del servicio:

-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.

-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.

-CIII Procesamiento de productos
perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).

-CIV Procesamiento de productos
estables a temperatura ambiente.

-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.

-K Producción de bioquímicos.

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05.

ISO 22000

ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que aplica a toda la cadena de suministro.

Quienes pueden certificarse: puede ser implementada y evaluada en cualquier organización, especialmente en aquellas que necesiten demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos.
Vigencia: 3 años
Alcance de nuestra acreditación:

-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.

-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.

-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).

-CIV Procesamiento de productos estables a temperatura ambiente.

-E Catering

-FI Distribución mayoreo/menudeo

-FII Broking alimentos/comercio

-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.

-K Producción de bioquímicos.

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06.

FSSC 22000

Esquema de certificación reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI), a toda la cadena de suministro, desde la producción primaria, procesamiento, envasado y transporte, cuyo fin es garantizar la provisión de alimentos inocuos por parte de las organizaciones a sus clientes.

Quienes pueden certificarse: Las organizaciones que están directa o indirectamente involucradas en la fabricación de alimentos, minoristas y organizaciones que proporcionan servicios de alimentos, proveedores de materiales de embalaje y otros materiales en contacto con alimentos.
Vigencia: 3 años
Alcance de nuestra acreditación:

-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.

-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.

-CIII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).

-CIV Procesamiento de productos estables a temperatura ambiente.

-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.

-K Produccion de bioquímicos.

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07.

Certificación de chocolate bajo la NOM-186-SSA1/SCFI-2013

NOM- 186 Norma Oficial Mexicana para la certificación de productos de chocolate, evaluamos que los productos que ostentan la denominación chocolate, cumplan con las especificaciones correspondientes ayudando a la segregación de los productos análogos en el mercado.

Quienes pueden certificarse:

-Importadores

-Comercializadores

-Industrias productoras de chocolate

Vigencia: 1 año, lote o SGC.
Alcance de nuestra acreditación: Inciso 9.2 de la NOM-186-SSA1/SCFI-2013 referido a denominaciones comerciales de chocolate.

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08.

Acreditaciones y certificaciones

Clasificación	Servicio	No. Acreditación
Auditorías acreditadas	FSSC 22000	01/16
	ISO 22000	01/16
	DISTINTIVO H	UVNMX010
	NOM-186-SSA1/SCFI-2013	Acreditación 01/10
Auditorías de cumplimiento	DEVELOPMENT PROGRAM	NA
	BPM	NA
	HACCP	NA

Para conocer el alcance de nuestra acreditación para cada esquema, consultar el siguiente sitio:

https://catalogo.consultaema.mx:75/busqueda-organismos-certificacion

Realizar la búsqueda por nombre:

Asociación de Normalización y Certificación