ALIMENTOS / PROCESADOS
ALIMENTOS / PROCESADOS
ALIMENTOS / PROCESADOS
Brindamos servicios de evaluación para los siguientes esquemas:
01.
Distintivo H
El Distintivo “H”, es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F-605 NORMEX-2015.
- Quienes pueden ser evaluados:
-Restaurantes en general
-Restaurantes de hoteles
-Cafeterías
-Comedores industriales.
-Etc.
- Vigencia: 1 año.
- Alcance de nuestra acreditación: restaurantes, centro de consumo de hoteles, comedores industriales, área de preparación de alimentos en hospitales, guarderías, centros de entretenimiento, comisariatos, centros de consumo en tiendas de autoservicio..
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02.
Buenas Prácticas de Manufactura
Esquema en el que se hace la evaluación de programas prerrequisitos conforme los requisitos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA-2009
- Quienes pueden evaluarse: Fabricas de productos de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios. Restaurantes, restaurantes de hotel, comedores industriales, áreas de preparación de alimentos, de hospitales, guarderías, centros de entretenimiento, comisariatos y centros de consumo de alimentos, cetros de autoservicio y expendios de alimentos.
- Vigencia: 1 año
- Alcance del servicio:
-Expendio.
-Establecimiento de servicio de alimentos o bebidas.
-Fabricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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03.
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
El sistema HACCP es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de inocuidad alimentaria, evitar peligros en ese sentido y abordar el cumplimiento legal.
- Quienes pueden evaluarse: Fabricas de productos de alimentos, bebidas y suplementos alimentícios, áreas de preparación de alimentos, empresas de envases de alimentos, aditivos, ingredientes y todos aquellos relacionados con la cadena de suministro.
- Vigencia: 1 año
- Alcance del servicio:
-Fabricas de la cadena de suministro.
-Fabricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
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04.
Development Program
FSSC Development Program proporciona un enfoque de dos niveles para apoyar a las PYME en la producción de alimentos inocuos.
Está alineado con CODEX HACCP, GFSI Global Markets y se ajusta a la estructura FSSC 22000.
- Quienes pueden certificarse:
Especialmente adecuado para las PYME que desean cumplir con los requisitos de inocuidad alimentaria de sus clientes o tienen la ambición de ampliar su acceso al mercado. Aplica para pequeñas y medianas organizaciones productoras de alimentos, restaurantes y supermercados.
- Vigencia: 1 año
- Alcance del servicio:
-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.
-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.
-CIII Procesamiento de productos
perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).
-CIV Procesamiento de productos
estables a temperatura ambiente.
-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.
-K Producción de bioquímicos.
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05.
ISO 22000
ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos que aplica a toda la cadena de suministro.
- Quienes pueden certificarse: puede ser implementada y evaluada en cualquier organización, especialmente en aquellas que necesiten demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos.
- Vigencia: 3 años
- Alcance de nuestra acreditación:
-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.
-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.
-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).
-CIV Procesamiento de productos estables a temperatura ambiente.
-CO Conversión primaria – animales.
-E Catering
-FI Mayoreo y Menudeo
-FII Corredores de alimentos/Comercialización
-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.
-K Producción de bioquímicos.
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06.
FSSC 22000
Esquema de certificación reconocido por la Global Food Safety Initiative (GFSI), a toda la cadena de suministro, desde la producción primaria, procesamiento, envasado y transporte, cuyo fin es garantizar la provisión de alimentos inocuos por parte de las organizaciones a sus clientes.
- Quienes pueden certificarse: Las organizaciones que están directa o indirectamente involucradas en la fabricación de alimentos, minoristas y organizaciones que proporcionan servicios de alimentos, proveedores de materiales de embalaje y otros materiales en contacto con alimentos.
- Vigencia: 3 años
- Alcance de nuestra acreditación:
-BIII Manejo pre-proceso de productos vegetales
-CI Procesamiento de productos perecederos de origen animal.
-CII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal.
-CIII Procesamiento de productos perecederos de origen vegetal y animal (productos mixtos).
-CIV Procesamiento de productos estables a temperatura ambiente.
-CO Animales – transformación primaria
-G Servicios de transporte y almacenaje
-I Producción de envasado de alimentos y materiales de empaque.
-K Producción de productos bio/químicos.
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07.
Certificación de chocolate bajo la NOM-186-SSA1/SCFI-2013
NOM- 186 Norma Oficial Mexicana para la certificación de productos de chocolate, evaluamos que los productos que ostentan la denominación chocolate, cumplan con las especificaciones correspondientes ayudando a la segregación de los productos análogos en el mercado.
- Quienes pueden certificarse:
-Importadores
-Comercializadores
-Industrias productoras de chocolate
- Vigencia: 1 año, lote o SGC.
- Alcance de nuestra acreditación: Inciso 9.2 de la NOM-186-SSA1/SCFI-2013 referido a denominaciones comerciales de chocolate.
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08.
Acreditaciones y certificaciones
| Clasificación | Servicio | No. Acreditación |
| Auditorías acreditadas | FSSC 22000 | 01/16 |
| ISO 22000 | 01/16 | |
| DISTINTIVO H | UVNMX010 | |
| NOM-186-SSA1/SCFI-2013 | Acreditación 01/10 | |
| Auditorías de cumplimiento | DEVELOPMENT PROGRAM | NA |
| BPM | NA | |
| HACCP | NA |
Para conocer el alcance de nuestra acreditación para cada esquema, consultar el siguiente sitio:
https://catalogo.consultaema.mx:75/busqueda-organismos-certificacion
Realizar la búsqueda por nombre:
Asociación de Normalización y Certificación
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